「バターより植物性のマーガリンの方が低カロリーでヘルシー」と思われがちですが、基本的には、どちらも脂肪分は80％以上。動物性や植物性など、脂肪の種類は違ってもカロリーはほぼ同じ。つまりバターもマーガリンも含まれる脂肪分の量が同じなら、カロリーはほとんど同じで変わりません。ちなみにマーガリン類は、脂肪分の量で分類されます。マーガリンは脂肪分80％以上、調整マーガリンは75％以上80％未満、ファットスプレッドで75％未満です。よく”カロリー半分”などと表示されているものは、ファットスプレッドにあたります。低カロリーのものがよければ、表示を確認して脂肪分控えめのものを選ぶといいでしょう。でもファットスプレッドは脂肪分の割合が少ないかわりに水分が多いため、加熱調理には不向きです。
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