お馬鹿な息子のブログ

ダブルリードは、「複簧（ふくこう）」や「ニ枚リード」とも呼ばれているもので、ニ枚の薄片を重ねたものを使用して空気を振動させて音を出す仕組みとなっている。
この楽器は水につけてから演奏を始めるので、ダブルリード奏者は水入れを携帯している。
音もシングルリードとは大きく異なっている。

・ファゴット（fagotto）
主に低音部を担当する楽器。
両手の指を使ってすべての音孔を押さえるという演奏方法を取るので、管が折り曲がっている。
その形状が薪の束を意味する"fagotto"が名前の由来となっている。

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唐菓子が伝わる以前の日本には現在の意味での「菓子」は存在せず、菓子は果子とも書かれて果物を意味していた。唐菓子は小麦粉を用い胡麻油で揚げるなどの技法が用いられ、日本に大きな影響を与え、和菓子のルーツの一つとなった。貴族に愛好されたばかりでなく、神餞や仏前にも供えられた。平安時代には、『和名類聚抄』などで一部のものが特に八種唐菓子と呼ばれた。しかし鎌倉時代末期には、その多くが既に忘れ去られていた。一方、煎餅など一部は形を変えて現在まで残っている。

現存しているものとしては、神社で製造されるぶとが代表的である。また、京都には「清浄歓喜団」と呼ばれるだんきが現存しており、寺院に奉納される他、和菓子として市販もされている。なお、饅頭、羊羹、ういろう、落雁、月餅、一口香なども中国から渡来してきたものだが、これらは鎌倉時代以降に渡来したため、普通は唐菓子には含めない。

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「バターより植物性のマーガリンの方が低カロリーでヘルシー」と思われがちですが、基本的には、どちらも脂肪分は80％以上。動物性や植物性など、脂肪の種類は違ってもカロリーはほぼ同じ。つまりバターもマーガリンも含まれる脂肪分の量が同じなら、カロリーはほとんど同じで変わりません。ちなみにマーガリン類は、脂肪分の量で分類されます。マーガリンは脂肪分80％以上、調整マーガリンは75％以上80％未満、ファットスプレッドで75％未満です。よく”カロリー半分”などと表示されているものは、ファットスプレッドにあたります。低カロリーのものがよければ、表示を確認して脂肪分控えめのものを選ぶといいでしょう。でもファットスプレッドは脂肪分の割合が少ないかわりに水分が多いため、加熱調理には不向きです。

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ナトリウムの化合物の中で、工業的にいちばん重要で基本的なものが、炭酸ナトリウムです。 そのため、ただ「ソーダ」とだけ言えば、炭酸ナトリウムのことを指すようになりました。 「ソーダ灰」とか「精製ソーダ」「洗濯ソーダ」と呼ばれているのは、どれも炭酸ナトリウムです。 水酸化ナトリウムのことを「苛性ソーダ」ともいいますが、「普通のソーダ（炭酸ナトリウム）よりもきつい性質のソーダ」 という意味でこのような名前がつきました。
昔は「ソーダ」に「曹達」という漢字をあてていました。今でも化学会社の社名に使われているところがあります。 炭酸水素ナトリウムは、炭酸ナトリウムより比重が重いので、重い炭酸ナトリウム（ソーダ）という意味の 「重炭酸曹達」と名づけられました。これを略して「重曹」と呼ばれているのです。
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