サフランライス
四 海馬は増やせる 脳の神経細胞は生まれた時がいちばん多く、あとは一秒にひとつぐらいの猛ペースで減る一方だという常識があります。しかし、脳の中で情報の選別を担当している「海馬」の神経細胞は成人を超えても増えることがわかりました。ネズミにおいては「海馬が大きければ大きいほど、かしこい」という実験結果が出ています。－
池谷 そこでさらに、海馬のどこに可塑性があるのかと調べていきますと、脳細胞と脳細胞のあいだをつなぐシナプスに行き着くんです。シナプスそのものに可塑性がある、ということがわかったのは、ごく最近のことなんです。神経一個より小さい単位ですから。そういう一個以下のレベルに可塑性があるとわかりました。－
池谷 サフランの中にも可塑性を高める成分があります。ただ、それはお酒を飲む時に効くだけなんです。お酒を飲む時には可塑性が低くなるのですが、サフランの中のクロシンという物質はそれを防ぐという特徴がありますね。お酒を飲む前にサフランライスを食べると、記憶が飛びにくくていいかもしれません。
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